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Gastronomía Empresarial Con Sazón: ¡Clase Mundial!

FUDEX es hoy, una de las empresas más importantes de preparación, elaboración, venta y prestación de servicios de alimentación masiva en México; lo mismo en la concesión de comedores y cafeterías empresariales, catering, box lunch, alimentos equilibrados, despensas y abasto integral, que en la realización de banquetes de todo tipo y nivel, así como en la atención de eventos especiales, entre otros.


INGREDIENTES


Uno de los “insumos” indispensables en la receta secreta del éxito desde el origen de ésta empresa, es el congruente nivel de compromiso que sus colaboradores asumieron con la cultura de la calidad en su actuar cotidiano; lo que sin duda es la mejor “levadura” para incrementar su Mejora Continua y la satisfacción de sus clientes, tanto como para asegurarles las condiciones de inocuidad y manejo higiénico de los alimentos que consumen, admite su Director General y Socio, Ing. Gastón Vega Ramírez.



 Si bien, son varios los períodos en los que acreditaron el procesamiento de alimentos en cumplimiento a las especificaciones de la norma nacional mexicana NMX-F-605-NORMEX-2004, que avala el manejo higiénico en el servicio de alimentos preparados; mismo que les permitió la obtención del “Distintivo H” que otorga la Secretaría de Turismo del Gobierno Federal a: los hoteles, restaurantes, cafeterías, comedores industriales y concesionarios, que de manera voluntaria lo solicitan y cumplen los estándares de calidad y condiciones de seguridad que demandan los consumidores nacionales y extranjeros en el manejo de los alimentos; lo cierto es que éste, apenas era el “entremés” de lo que ya “amasaban” como otra de las “especialidades” de su variado menú.


 ABREBOCA


Recientemente FUDEX recibió la certificación que avala su Sistema de Gestión de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos (HACCP), cuyos fundamentos científicos y técnicos intervienen en la identificación de peligros específicos: físicos, químicos y biológicos; lo mismo que en las respectivas medidas para su control, con el fin de garantizar la inocuidad y seguridad de los alimentos.


A decir del Ing. Gastón Vega Ramírez, la responsabilidad que asumieron con éste nuevo desafío comprende la aplicación de ésta normatividad en toda su cadena alimentaria; de ahí que el nivel de exigencia para el cumplimiento de sus parámetros alcance incluso a sus proveedores, toda vez que el trabajo colaborativo y la corresponsabilidad son el “aderezo” que da sentido a la importancia de producir alimentos seguros.


El Director General y Socio de FUDEX concentra su interés en participarnos, que si bien la cultura laboral de sus empleados facilitó el obtener ésta su más reciente certificación, siempre es válido insistir en el esquema de capacitación y formación profesional que llevan a cabo, en la sensibilización y compromiso que todos tienen para cumplir con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y en recordar que estas mismas, tienen un reconocimiento ante un buen número de países del mundo y sus correspondientes autoridades.


Para leer y ver entrevista visita: www.globalstd.com


 

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